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在春城生活久了,有一件事情一直困扰我,我来自北方冀州,以面食为主,春城人呢主要吃米饭和米线,要说面食类也是有的,比如馒头、包子、面条、饺子之类。这里的面食怎么形容呢,概括为八个字:难吃至极,无法接受,不是我故意贬低春城面食,确实如此。
从城北到城南,不管去哪家面馆吃面,这里的面软趴趴的,毫无嚼劲,不管去哪个铺子买馒头包子,面的感觉也是软塌塌的,还粘牙。一开始我是以为滇南人嘛,做面食手艺不行,等自己买来北方的挂面或者亲自擀面做面条,发现我做了二十多年的面食,在滇南做不来了。
我亲手做的面条也是没有嚼劲的,哪怕是我自己蒸出来的馒头也是软塌塌的,更让我发现煮个饺子,明明水沸腾的厉害,饺子却久煮不熟。
小妞见我不停的研究面粉类的食物,不解的问我,为什么那么麻烦,直接买来吃不就行了,我只能苦笑不知道如何和她解释。
面食吃不成了,无奈也就跟着当地人吃米饭,反正能填饱肚子就行。
滇南人做生意服务特别细致,比如买一条鱼,老板会帮你宰杀清洗干净,你要切片他给你切片,你要切块他帮你切块。你买甘蔗,老板可以帮你切段削皮,甚至还能帮你剥了皮切成瓶盖大小方便你吃。你买西瓜,可以不用一个一个的买,能买一半,能买一块,更夸张的是买完,店家还帮你切成小块,给你牙签插着吃……
这类事情很多很多,在北方是无法想象的,尤其是你买菜的时候,可以买一头蒜,几个辣椒,一根葱。在北方你跟老板说,我买一根葱,你看老板削不削你吧。
春城人吃米饭,吃米线,还爱吃蘑菇,但是当地人不叫蘑菇叫蘑菇,把蘑菇叫菌子。春城人一年四季吃菌子,什么干炒野生菌,水煮野生菌,油炸野生菌,烧烤野生菌,凉拌野生菌……更把各种菌子做成火锅招待外地各州的游客。
从谷雨到夏至,不管是超市、菜市场,还是路口小巷,摆满了卖菌子的商贩,各色的菌子一堆一堆或一篮一篮的卖。小妞不买菌子吃,说想吃可以去山上采,春城每座山上都长着野生菌,村民可以随便采来吃的。
其实我问过菌子的价格,着实的贵呢,两天的工资才能买一斤便宜的吃吃。
春城人的蔬菜瓜果,有很多在北方是见不到的,刚来的时候有一种叫雪莲果的水果,长相犹如红薯,清甜可口水分多,在北方见都没见过。有一种甜角酸角,长的像花生,甜的像是吃软糖,酸的
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